Prozessanlagen für Cold Brew Kaffee und Tee
DEVEX plant und liefert Komplettanlagen für die Herstellung von Cold Brew Kaffee und Tee. Unsere Anlagen ermöglichen ein effizientes Rösten des Rohkaffees, Extrahieren des Röstkaffees, sowie Aufkonzentrieren, Klären, Konservieren und Abfüllen des Cold Brew Kaffeeextraktes. In der Regel wird Cold Brew Kaffee und Tee als Flüssigkonzentrat mit 10 – 25 % Feststoffanteil (TDS) gehandelt. Falls erforderlich, kann aber auch eine Trocknung bis hin zum löslichen Pulver angeboten werden. .
Cold Brew - The Coolest Way to Coffee
Cold Brew Kaffee ist das Trendgetränk der Stunde. Mit seinem einzigartigen Aromaprofil erschließen sich ganz neue Geschmackswelten! Da durch die schonende Extraktion bei niedrigen Temperaturen (üblicherweise ca. 20-30°C) die Extraktionsausbeute relativ niedrig ist, kommt es besonders auf deren Optimierung an. Die spezielle Technologie von DEVEX ermöglicht ein optimales Geschmacksprofil bei bestmöglicher Ausbeute.
Im weiteren Verlauf des Prozesses kommt es darauf an, das Aromaprofil durch schonende Behandlung zu erhalten, z.B. durch eine nicht-thermische Aufkonzentrierung mittels eines speziellen Umkehrosmose-Verfahrens. Eine schnelle und effiziente Durchschleusung des Extraktes durch den Prozess bis zur Konservierung ist ebenfalls wichtig, um eine biochemische Veränderung des Extraktes zu verhindern.
Ein weiterer Fokus in der DEVEX Anlagenplanung liegt auf der Reduzierung des Energie- und Wasserverbrauchs in der Produktion - ganz im Sinne einer nachhaltigen, Klima schonenden Produktion! So können Sie Betriebskosten sparen und gleichzeitig den CO2-Fußabdruck verringern! Gerne bieten wir Ihnen in diesem Zusammenhang auch unsere DEVEX-Effizienzberatung an, um Ihre Bestandsanlagen zu optimieren.
Cold Brew-Kaffee-Anlagen von DEVEX zeichnen sich vor allem durch Ihre Flexibilität aus. So können unterschiedliche Extraktionstemperaturen eingestellt werden um neben Cold Brew auch Hot Brew Extrakte (bei bis zu 125°C) herzustellen, mit höherer Ausbeute aber auch unterschiedlichem Geschmacksprofil. So treffen Sie immer passgenau den Geschmack Ihrer Kunden! Auch können mit derselben Anlage neben Kaffee auch Tee oder andere Pflanzen extrahiert werden. Ein integriertes CIP-System sorgt dabei für eine ausreichende Reinigung bei Produktwechseln. Die Extraktionsanlagen können sowohl im Mazerations- als auch im Perkolationsverfahren arbeiten. Rund um das Thema Kaffee-Extraktion vom kleinen bis zum großen Maßstab ist DEVEX Ihr Kompetenter Ansprechpartner!
Mit unserer langjährigen Erfahrung beraten wir Sie gerne, sowohl bezüglich der passenden Prozesstechnik als auch bei der Erstellung Ihres Business Case.
